20220518

<美之物语>如何选择香槟(3)

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关于如何选择香槟,最后这篇也是最深入讨论有关与葡萄的产地,而每个产区都有其独特的品质。

 

兰斯山产区 Montagne de Reims

兰斯以南的一座山丘,有许多朝南或东南的倾斜葡萄园,可以让酿酒葡萄达到最佳成熟度。这里的土壤以白垩土为主,其表层土含有更多的黏土和沙子,因而更适合种植黑皮诺(Pinot Noir),这里的土壤结构造就了更浓郁的香槟风格,更重的酒体与更丰富的味道。

马恩河谷产区  Vallée de la Marne

马恩河沿岸的山谷有许多种植葡萄园的斜坡。Aÿ是马恩河谷唯一的特级村,这里只有一个特级园,位于城外,名字是埃佩尔奈(Épernay)。马恩河谷产区的重点是莫尼耶皮诺(Pinot Meunier )葡萄,它在这里更容易成熟,因为气候更加的凉爽,能产生一种更浓郁的香槟风格,带有更多烟熏和蘑菇的味道。

白丘产区  Côte des Blancs

这是一个面朝东方、能够收集更多阳光的斜坡,葡萄园较为分散,主要土壤为白垩土,土壤构成较浅,砂石较多,还有少许黏土和褐煤。白丘产区主要种植霞多丽(Chardonnay),出产市场上一些最好的单一品种香槟酒。

塞赞丘产区 Côte de Sézanne

白丘产区以南是另一个斜坡,霞多丽在这里也有类似白丘产区的优势。尽管该地区具有潜力,但这里的葡萄酒通常被混合到更大的酒庄品牌中。

巴尔山坡 Côte des Bar

这个地区离其它的香槟产区很远,位于香槟区与勃艮第产区的交界处。该地区主要种植黑皮诺(Pinot Noir),出产的香槟风格更浓郁,类似于兰斯山产区的香槟。

 

最后要说的是,如果你是起泡酒的忠实拥护者,香槟是质量的标杆,非常值得一尝。


赵璐 POINT PLUME

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