当一瓶香槟酒被贴上“vintage”的标签时，这意味着什么呢?在本文中我们探讨一下“年份香槟”和“非年份香槟”这两个词。

定义

在酿酒的语境中，“vintage”这个词代表葡萄采摘过程和葡萄酒生产，当把“vintage”和“wine”或“champagne”结合在一起时，意思就不同了。年份葡萄酒或香槟是由在同一年中种植、采摘和收获的葡萄制成的。对于葡萄酒来说，年份香槟不那么常见。

在葡萄酒中，年份很重要

由于葡萄酒通常是在一个收获年份酿造的，所以那个特定年份的环境对葡萄酒的质量和风味有着巨大的影响。在法国，年份葡萄酒和香槟被称为millésimes。

年份香槟酒为什么难得?

位于法国北部的香槟-阿登（Ardenne）大区，寒冷潮湿的天气环境会破坏葡萄的收成，这意味着不可能总是依赖于单一丰收年份的葡萄，这就是为什么大多数香槟都是混酿的。

Millésime或Vintage Champagne

香槟地区也有大丰收的伟大年份，例如2020年是干旱炎热的一年，没有太多的霜冻或冰雹，这导致了高质量的收获，这时候可以选择酿造年份香槟。但糟糕的收成也会导致年份香槟的出现，例如1996 年很大部分收成被冰雹摧毁，随后是炎热的夏天，在冰雹中幸存下来的葡萄不需要与太多的其他葡萄分享营养，小而出色的收成非常适合酿造年份香槟。

不要被营销左右

年份香槟需要一个非凡的收获年份，而非年份香槟需要一个伟大的酿酒师。伟大的年份香槟会告诉你关于丰收年的一切，关于阳光、雨水和霜冻。反过来，非年份香槟可以是混合口味的杰作。所以不要刻意褒贬拉踩哪一方，同时懂得欣赏两种风格的美妙之处，才是对香槟的正确解读。

赵璐 POINT PLUME