20231214

<美之物语>阿尔萨斯的葡萄们

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众所周知,几个世纪以来,法国就是优质葡萄酒的生产国,它的葡萄酒产地众多,每个产地都有自己的葡萄品种。今天就来给大家详细介绍一下个人比较钟爱的阿尔萨斯的葡萄。 

位于法国东部的孚日山脉是阿尔萨斯的天然屏障,阻挡了来自西部的风雨,使得这里拥有了适宜葡萄生长的理想气候。由于自然土壤的差异,且不规则地分布在山谷及丘陵之上,大多数葡萄园的面积不大,但这里的葡萄品种在每一种土质上都生长良好。 

西万尼Sylvaner

西万尼酿制的葡萄酒清新愉悦,非常容易入口,作为理想的餐前酒,和清爽的开胃菜如冷拼肉、贝类、日式鱼生等相得益彰。

白皮诺Pinot Blanc

这是阿尔萨斯种植面积最广的葡萄品种,由它酿造的葡萄酒一般清爽柔顺,几乎可以和任意菜品搭配。

阿尔萨斯麝香Muscat d’Alsace

在这里,麝香葡萄通常被风干后酿制,能非常好地保留新鲜葡萄的香气和味道,可作开胃酒,也可单独饮用。

雷司令Riesling

阿尔萨斯的雷司令可以和德国的雷司令一较高下,由它酿造的葡萄酒优雅、清新,呈现出复杂的酒体,散发出水果、花香或是矿物质的味道。可作为优质餐酒,与贝类、砂锅鱼、家禽、鱼生或是新鲜软质的奶酪搭配。

琼瑶浆Gewurztraminer

由其酿制的葡萄酒颜色饱满,热带水果以及花朵、香辛料的香气非常浓郁突出,结构优雅饱满,适合作为餐前酒。

灰皮诺Pinot Gris

它酿制的酒颜色较深,香气以香辛料的味道为主,极富表现力,口感强劲,饱满且复杂,是少数能轻松和肉类搭配的几种白葡萄酒之一。

黑皮诺Pinot Noir

这是阿尔萨斯唯一一个红葡萄品种,通常有3个类型:优雅清新的桃红酒、稍微清淡的红葡萄酒和黑皮诺红葡萄酒。最后一种是在发酵过程中,果汁被从发酵罐或橡木桶的底部抽出在喷淋到葡萄皮上面,使得酒体更加饱满,这一类葡萄酒可与各种肉类、家禽、清淡野味搭配。 

除了以上七种,在阿尔萨斯地区还有两个品种:一个是霞多丽(Chardonnay),但只用于起泡酒的酿造;另一个是非常古老的海利根施泰克莱维内(Klevener de Heiligenstein),适合作为餐酒饮用。好了,关于阿尔萨斯的葡萄介绍就这些了,希望能帮助大家更好地了解这个地区的葡萄酒。


赵璐 POINT PLUME

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