20231214
<美之物語>阿爾薩斯的葡萄們
眾所周知,幾個世紀以來,法國就是優質葡萄酒的生產國,它的葡萄酒產地眾多,每個產地都有自己的葡萄品種。今天就來給大家詳細介紹一下個人比較鍾愛的阿爾薩斯的葡萄。
位於法國東部的孚日山脈是阿爾薩斯的天然屏障,阻擋了來自西部的風雨,使得這裡擁有了適宜葡萄生長的理想氣候。由於自然土壤的差異,且不規則地分佈在山谷及丘陵之上,大多數葡萄園的面積不大,但這裡的葡萄品種在每一種土質上都生長良好。
西萬尼Sylvaner
西萬尼釀制的葡萄酒清新愉悅,非常容易入口,作為理想的餐前酒,和清爽的開胃菜如冷拼肉、貝類、日式魚生等相得益彰。
白皮諾Pinot Blanc
這是阿爾薩斯種植面積最廣的葡萄品種,由它釀造的葡萄酒一般清爽柔順,幾乎可以和任意菜品搭配。
阿爾薩斯麝香Muscat d’Alsace
在這裡,麝香葡萄通常被風乾後釀製,能非常好地保留新鮮葡萄的香氣和味道,可作開胃酒,也可單獨飲用。
雷司令Riesling
阿爾薩斯的雷司令可以和德國的雷司令一較高下,由它釀造的葡萄酒優雅、清新,呈現出複雜的酒體,散發出水果、花香或是礦物質的味道。可作為優質餐酒,與貝類、砂鍋魚、家禽、魚生或是新鮮軟質的乳酪搭配。
瓊瑤漿Gewurztraminer
由其釀製的葡萄酒顏色飽滿,熱帶水果以及花朵、香辛料的香氣非常濃郁突出,結構優雅飽滿,適合作為餐前酒。
灰皮諾Pinot Gris
它釀製的酒顏色較深,香氣以香辛料的味道為主,極富表現力,口感強勁,飽滿且複雜,是少數能輕鬆和肉類搭配的幾種白葡萄酒之一。
黑皮諾Pinot Noir
這是阿爾薩斯唯一一個紅葡萄品種,通常有3個類型:優雅清新的桃紅酒、稍微清淡的紅葡萄酒和黑皮諾紅葡萄酒。最後一種是在發酵過程中,果汁被從發酵罐或橡木桶的底部抽出在噴淋到葡萄皮上面,使得酒體更加飽滿,這一類葡萄酒可與各種肉類、家禽、清淡野味搭配。
除了以上七種,在阿爾薩斯地區還有兩個品種:一個是霞多麗(Chardonnay),但只用於起泡酒的釀造;另一個是非常古老的海利根施泰克萊維內(Klevener de Heiligenstein),適合作為餐酒飲用。好了,關於阿爾薩斯的葡萄介紹就這些了,希望能幫助大家更好地瞭解這個地區的葡萄酒。
趙璐 POINT PLUME
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